צמחים ותבלינים שיתנו טעם לדיאטה

לפניכם המדריך המלא הסוקר את כל סוגי התבלינים המומלצים לשימוש בכל סוגי התפריטים ועל כל סוגי המזונות

בואו לתת טעם לדיאטה שלכם!

כאשר אתם צרכים להוסיף עשבי תיבול ותבלינים למנה שלכם בזמן שאתם מבשלים עליכם להכיר את סוגי התבלינים והצמחים.זה תלוי עד כמה עדין עשב התבלין שלכם וכמה חזקים אתם רוצים שיהיו הטעמים. 

ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, רוזמרין ותימין ב 20 הדקות האחרונות של הבישול או קודם לכן. 

עשבי תיבול עדינים יותר, כמו בזיליקום, פטרוזיליה, ונענע ניתן להוסיף כדקה או שתיים לפני שאתם מסיימים את הבישול.

כיצד לאחסן תבלינים 

שמרו על מקום התבלינים שיהיה יבש וקריר, הרחק מאור ישיר. בדקו את תאריכי תפוגה של הטעם הטוב. 

באופן כללי, תבליני אבקה יכולים להחזיק כשנה, בזמן שעשבי תיבול ועלים יבשים יכולים להחזיק 1-3 שנים. 

כדי לבדוק את הטריות, יש לשים קצת בכף היד ולשפשף עם האצבע. צריך להריח את הארומה המלאה ואם אין ארומה, התבלין כנראה כבר איבד מכוח הניחוח והטעם שלו.

חזרה לצפייה בתפריטי דיאטה מהירה

זה הזמן הנכון לתבלין שלכם !

כוח אבקת הקארי 

מצרך אוכל הודי, קארי הוא תערובת של תבלינים שיכולים להביא את הרגשת החום בהתאם לסוג המזון. נסו קארי בביצה מקושקשת, באורז או בקינואה חומה וסלט טונה. 

זה אפילו יכול להחיות ירקות מוקפצים ועוף אפוי. תבלינים הם דרך מצוינת להוסיף טעם ללא תוספת קלוריות, שומן, סוכר, או מלח.

רוזמרין הוא לטיגון 

הטעם של הרוזמרין הולך מצוין עם עוף צלוי, כבש, בקר וסלמון. 

הרוזמרין מוסיף ריח חריף וטרי לפטריות, לדלעת או לדלורית טרייה ומבושלות. 

אפשר לנסות את זה אפוי בלחם מחיטה מלאה או לפזר רוזמרין בשמן זית לתת טעם לשמן ולאחר מכן להשתמש בשמן הרווי כמרינדה עשירה.  

קינמון מתוק, חריף 

קינמון עובד בשתי סוגי מנות: מתוקות ומלוחות: מפוזר על דגנים, לחם קלוי, ויוגורט או בתה ובחלב בכדי לתת רמז של מתיקות בלי סוכר. 

אפשר לנסות אותו בגרגרי חיטה או שעורה בסלט של קוסקוס או קינואה.

אבקה שום

אבקה שום היא תחלופה קלה לשום טרי. זה מוסיף טעם לרטבים, מרקים, צ'ילי וחומוס. השתמשו בו לשפשוף בשרים ובבישול איטי לתבשילים עשירים כמו צלי ותבשילי קדרה. 

קל לערבב אבקת שום עם אבקת צ'ילי, פפריקה, ותבלינים אחרים לציפוי פופקורן פיקנטי. 

אם אתם עוקבים אחר רמות הנתרן שלכם, תוודאו שאתם לא משתמשים במלח ושום - זה יותר מלח מאשר שום.

נפלאות הג'ינג'ר 

הג'ינג'ר נמרץ והוא מפתח בהכנת פשטידת דלעת וג'ינג'ר מטריפה. 

הג'ינג'ר הטחון מוסיף ניחוח אסייתי לרטבים, ירקות מוקפצים, מרינדות וניתן לערבוב עם צ'יפס. השתמש בו בדגנים, יוגורט, שייקים ולחמים. 

אתם יכולים למצוא את הג'ינג'ר מיובש, טרי מהקרקע ומסוכר. ג'ינג'ר עשוי גם לעזור להקל על בחילות.

פתיתי פלפל אדום חם

להוסיף שכבה נוספת של חום לצלחת וקורטוב של צבע. 

פתיתי פלפל אדום הם זוג טוב לירקות בגריל כמו אספרגוס והם סופר טובים עם עוף, ממרח אבוקדו, ומרקים. 

הם מוסיפים פאנצ' למטבל שמנת חמוצה ולפיצה, אבל הם יכולים להיות אגרסיביים קצת לדגים. טעם הפלפל האדום מתחזק במהלך הבישול ולכן נוסיף אותו באיטיות.

סוד הכמון 

הוסיפו כמון לכל עוף או מנה בשר ויש לכם באופן מידי טעם לטיני פיקנטי. 

נסו את זה במטבלים ורטבים, סלסה של שעועית שחורה, מלית טאקו, ושעועית מטוגנת. כמון גם הכמון מוסיף טעם חם, ונעים למאכלי ים, כרובית, תפוחי אדמה, אבוקדו, עגבניות, קארי, וצ'ילי.

כל כך הרבה מלחים

פותח את הלב והחך – הסוד הוא להשתמש רק קמצוץ של מלח, ולא בכפית.

יש לכם הרבה אפשרויות, כמו ללכת על גורמה עם מלח ים לתיבול נוסף על סטייקים.

מלח כשר עובד על צ'יפס. 

הפלפל המושלם

הוסיפו מעט חום שאינו מתחרה עם תבלינים אחרים על ידי הוספת קורטוב של פלפל. 

אתם יכולים למצוא אותו עשוי מגרגרי פלפל שחורים, לבנים, ורודים או ירוקים. 

לפלפל שחור בדרך כלל יש הטעם החזק ביותר. 

אתם מקבלים אפילו יותר טעם אם אתם משתמשים בפלפל טרי שנטחן במקום. 

פלפל לבן הוא שימושי עבור רטבים לבנים, דגים, עוף ומרקים מוקרמים - שבו אתם לא רוצים את הלכלוך השחור הקטן.

פנה זמן לקורנית (תימין)

תימין הוא מושלם כמו למריחה על בשרים ודגים או כתיבול על שעועית וירקות קלויים. 

צוותו אותו היטב עם אורגנו, מרווה, רוזמרין להוספת עושר למרקים ותבשילים. 

פזרו אותו על מאכלי ביצים ותפוחים אדמה או לחלופין, נסו אותו על עגבניות טריות בשילוב מוצרלה או חתיכת גבינת בופלו קטנה.

האורגנו המושלם

חריפות עם נגיעה של מתיקות היא מה שתקבלו מאורגנן. 

זה מרכיב עיקרי במאכלים איטלקים, במיוחד פיצה, פסטה ורטבים. 

רצוי להוסיף אותו לדגנים כמו אורז, קינואה ודוחן לקבלת טעם ייחודי המאפשר לכם להשתמש בפחות מלח.

ניתן  גם לשלב את האורגנו בערבוב ירקות והוספת קורטוב של אורגנו לביצים מקושקשות.

אל תשכחו! אבקת בצל 

טוב לכמעט כל בישול מלוח, אבקת בצל היא אידיאלית כאשר אין לכם בצל או שאתם לא רוצים חתיכות בצל באוכל שלכם. 

זה קל וטעים בדגים, עוף, בשר אדום, מרקים ומטבלים. 

שוב, ודאו שאתם משתמשים באבקה בצל ולא מלח בצל. 

כף אחת של אבקה בצל שווה 1/2 כוס בצל טרי קצוץ.